Rubrica Cronache dalla Città: Meneghino & Barboncino
È ancora difficile comprendere come sia stato possibile che l’accento milanese sia riuscito a sdoganarsi negli ultimi trent’anni. Era più facile che un cammello passasse per la cruna di un ago – ché da ragazzino immaginavo aghi grandi quanto Porta Capuana – che per un lombardo diventare speaker radiotelevisivo. Un popolo che parlava poco e lavorava sodo ora parla talmente tanto che è difficile farlo smettere....
Il Re di Napoli
Un viaggio dalle radici sudamericane della pianta al suo arrivo in Europa, passando per il Messico e poi la Spagna, fino ad approdare al vero artefice della distribuzione del purpureo frutto nel mondo: il Regno di Napoli. “Il Re di Napoli” di Angelo Forgione (ed. Magenes) non è un libro di ricette ma un documentato saggio storico con due protagonisti: il pomodoro, prodotto simbolo della...
Pomo Stories: Quale pasta con il pomodoro?
80 anni di storia e sempre la stessa passione. Vincenzo Setaro, con i fratelli Nunziato e Giovanni, terza generazione di maestri pastai a Torre Annunziata, ne hanno visti e fatti di piatti di “maccheroni al pomodoro”. E per ognuna delle varietà più diffuse hanno un formato di pasta. Liscio o rigato, quest'ultimo nato nell'industria pastaia con l'avvento della trafila di teflon, per assicurare di trattenere...
Destinazione Campania: Furore, il paese con le ali
Patrimonio dell’Unesco, membro de “I Borghi più belli d’Italia”, patria del leggendario Fiorduva e spettacolare scenario di una tappa del Campionato mondiale dei tuffi dalle grandi altezze, Furore è da oggi anche il paese degli angeli grazie ad una zip line mozzafiato, sospesa fra il cielo e il mare a cento metri d’altezza, che permetterà a tutti di mettere le ali. I novelli Icaro, imbragati...
Con il caffé. Napoli in posa
“Spesso diamo per scontato molte cose tendendo a sminuirle, che altri, soprattutto all’estero, considerano eccezionali nella loro unicità tipica partenopea. Sicuramente il caffè, in questo scenario, rappresenta un’eccezione in quanto riconosciuto un ‘unicum’ nel mondo sebbene mai assunto a simbolo per pretesti culturali di qualsiasi genere”. Salvatore Sparavigna, giornalista, fotografo e videomaker di lunga esperienza, ha dedicato alla corroborante bevanda il progetto “Le pose del...
Monsù: l’evoluzione della cucina francese a Napoli
Si fa presto, oggi, a parlare di creatività in cucina. Basta guardare indietro nei secoli per capire che i piatti moderni, seppur elaborati e d’effetto, sono solo una pallida velina di quelli preparati nel ‘700 dai Monsù alla corte di Ferdinando I di Borbone, Re delle Due Sicilie, detto anche Re Nasone. Estroversi, supercreativi, fantasiosi, a tratti bizzarri, i Monsù (dal francese “Monsieur”), nome subito...
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