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La ricetta
di Nonna
Maria
Zeppole e zeppoline Preparazione
Versare la farina e fare un buco al cen-
Lista della spesa tro. Aggiungere il burro, le patate lesse
e calde schiacciate con la schiacciapata-
Ingredienti per 5 persone: te. Mettere lo zucchero, le uova, il sale
e i limoni grattugiati. Versare il limon-
800 g. farina cello. Poi aggiungere il lievito sciolto in
5 uova 150 g. di acqua calda. Impastare tutto.
4 cucchiai di zucchero Quando l’impasto si è ammorbidito,
3 cubetti di lievito batterlo più volte sul tagliere, in que-
400 g. di patate calde sto modo si staccheranno dall’impasto
due pizzichi di sale dei rotolini che formeranno le zeppole.
90 g. di burro Adagiarle sul tagliere a distanza l’u-
due bucce di limone na dall’altra. Lasciar crescere per due
un bicchierino di limoncello ore. Dopo preparare una padella dove
150 g. di acqua calda per sciogliere il lievito si metterà a riscaldare l’olio e quando
sarà abbastanza caldo friggere le zep-
98 noveMBRE/dicembre 2013 pole. Appena fritte, ancora calde, ada-
giarle in un recipiente con lo zucchero.
