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Piatto Dodici Lista della spesa

(con 12 ingredienti) 1 kg di patate 100g di parmigiano
100g di formaggio pecorino 30g pane grattugiato
Prima Fase: 1 bicchiere di latte olio di oliva
Scaldare le patate, sbucciarle e schiacciarle, poggiarle 1 kg di zucchine sale
in un recipiente e aggiungere un cucchiaino di sale, 300g di bucatini
il pecorino grattuggiato, un cucchiaio di olio e un 100g di provolone dolce
bicchiere di latte e lavorare l’impasto fino a quando 100g di formaggio auricchio
non è tutto amalgamato e morbido. 400g di mozzarella

Seconda Fase:
Pulire le zucchine e tagliarle a fettine. Arrostirle e
condirle con sale e olio. Lasciarle ad insaporire per
almeno un’ora.
Scaldare i bucatini e tagliare a pezzetti piccoli i
formaggi. Appena pronta la pasta scolarla, rimetterla
nella pentola calda e versare dentro un cucchiaio di
olio di oliva e tutto il formaggio tagliato a pezzetti.
Mescolare e coprire con il coperchio la pentola.
Dopo circa 6 minuti versare nella pentola metà delle
zucchine e mescolare.

Preparazione Finale:
Prendere una teglia e cospargerla di olio di oliva,
stendere metà dell’impasto di patate e versare dentro
un primo strato di bucatini e aggiungere zucchine,
una grattugiata di parmigiano e un po’ di mozzarella
a fettine, coprire con un altro strato di bucatini
e aggiungere di nuovo zucchine, la mozzarella e
il parmigiano e coprire con altri bucatini. Infine
ricoprire il tutto con l’altra parte di impasto di patate,
Aggiungere del pane grattugiato e un filo di olio e
mettere nel forno a 180° e lasciare cuocere per circa
30 minuti fino a quando l’impasto non diventa dorato.
Dopo cotto lasciarlo riposare per circa 10 minuti e
spolverarlo di parmigiano grattugiato. Decorarlo con
12 fettine di limone per renderlo ancora più solare.

94 LUGLIO/AGOSTO 2013