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Cosa rende unici i vostri cioccolatini? Gay Odin viene immediatamente associa-
La qualità. Il nostro cioccolato, come afferma- to al cioccolato Foresta. Quali sono gli altri
to anche da medici dell’università a seguito prodotti che vi caratterizzano?
di rilievi effettuati, contiene tutte quelle so- Sicuramente Foresta è un cult a Napoli. È un
stanze che fanno bene alla salute. È nutraceu- cioccolato particolare che viene ancora oggi
tico, cioè oltre che calorico è nutriente e cura, prodotto utilizzando una macchina in pietra
non è manipolato in maniera industriale e non dei primi del Novecento che produce una
ha conservanti. Le ricette che seguiamo sono sfoglia di cioccolato sottilissimo che le nostre
quelle storiche. Utilizziamo i chicchi più pre- artigiane tagliano in pezzi che vanno da 50 g
giati e rari, come i criollo, miscelati sapiente- fino a 3 kg. Abbiamo tanti cioccolatini, tutti
mente con il cacao, alla ricerca dell’aroma più rigorosamente preparati artigianalmente: ci
avvolgente. sono quelli al liquore, con pasta di mandorla,
il trifoglio con nocciole di Giffoni caramellate
e ricoperte di cioccolato, la noce, la ghianda, il
wafer e non ultimo i bombonati, distribuiti in
tutte le corti europee agli inizi del ‘900.
Quali sono le novità?
Tra le ultime novità c’è la Torta Foresta, adat-
ta anche ai celiaci perchè fatta senza farina.
La base di questa torta è la classica ricetta
della caprese con mandorle e cioccolato su
cui viene adagiata la Foresta. Questo tipo di
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