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“L’ESTETICA DEL PALATO E LA QUALITÀ “ Richiedono cura e molta attenzione. È difficile far convivere La collina di Posillipo e il golfo sottostante che cingono l’in- terpretate dal soprano Sabrina Messina.
su uno stesso tavolo il baccalà con i peperoni e la mozzarella tero ristorante come in un abbraccio e prorompono dalle vetrate Serate a tema, giusto?
DEL SERVIZIO SONO, PER PAOLO TORTORA, in crosta di porcini con la pasta e patate o la tradizionale zuppa ci danno l’impressione di essere en-plain-air. Da qui anche il I sapori della lirica e quelli della cucina. Abbiamo proposto,
di pesce. C’è un criterio alla base… nome della struttura: Paradiso, per il panorama di via Catullo;
I DUE LATI DI UNA STESSA MEDAGLIA Blanco per il colore dominante delle sale interne, caratteriz- infatti: per la Carmen, gazpacho in tazza, risotto al nero di sep-
Quale? zate, inoltre, da arredi minimal, caldi ed eleganti. pie, baccalà samfaina, torta Santiago e i vini Moscatel oro e
E NON È POSSIBILE SEPARARE LA CUCINA Rispettare le stagioni e i loro frutti: cozze d’estate, funghi e tar- Viña Sol; per Puccini, tempura di terra e mare abbinato alla tra-
tufi in autunno, zuppe d’inverno e così via. Tutto il resto, dagli E per quanto riguarda i servizi? gedia di Madama Butterfly, tonnarelli all’amatriciana collegati
D’AUTORE DALL’IDEALE DELLA BELLEZZA accostamenti al design dei piatti, è creatività. Organizziamo eventi di ogni tipo, per una capienza massima alla Tosca, maialino in agrodolce per la Turandot e soufflé arti-
O DALLA CRUDA PROFESSIONALITÀ… Nessun merito agli chef? di centotrenta persone: ristorazione a la carte, cerimonie, mee- stico della Bohème.
Anzi, i nostri li considero dei veri artisti. Di alto profilo, seb- ting aziendali e grandi eventi.
bene giovani, offrono ai clienti menù a dir poco incantevoli che Eventi come quelli dedicati alla musica lirica? E per i palati ancora da strutturare?
partono sempre dalla cultura Mediterranea e che, di volta in Si, l’associazione “L’opera in tasca”, in collaborazione con Si può partire dalle serate ispirate al gioco “Chi vuol essere
volta, ne esplorano tutte le contaminazioni possibili. “Galà Eventi”, ha realizzato inediti percorsi enoliricogastrono- milionario?”, dove ogni tavolo rappresenta una squadra e, tra
In linea con la location, considerati il panorama e gli in- mici come a “A cena con… la Carmen”, ispirato al capolavoro una domanda e l’altra, si possono degustare diversi tipi di piatti
terni… di Georges Bizet, e “Le donne di Puccini a cena”, entrambe in- dai più tradizionali ai meno consueti. L’importante, d’altronde,
è il primo passo…
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