Page 81 - 12-aprile-2016
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© Alessandro Manna
ITINERARI… LUOGHI & SAPORI
Con Simona da “Sette Traiteur”
Sapori italiani a Parigi Dalla Sicilia alla Francia. Per- un posto che fosse tutto mio,
ché ha scelto proprio la capita- dove poter servire i clienti, cu-
> di Alessio Russo le della Bella epoque? cinando e vendendo, alla mia
maniera e con prodotti genui-
La storia di Simona Azzarel- Ho sempre sentito una for- namente italiani.
li comincia come quella di te attrazione per Parigi. Il mio
tanti ragazzi e ragazze che, obiettivo era lavorare qui in E poi?
ogni anno, partono dalla Sicilia ambito turistico, ma essendo Nel 2015 la dea bendata ci ha
sperando di piantare il proprio so- diplomata presso un istituto al- messo lo zampino, e ne ho
gno in un suolo più fertile. berghiero, nonché figlia d’arte approfittato per comprare una
E termina come quella di coloro (con un padre chef), ho trova- piccola boutique gastronomi-
che ci riescono, grazie soprattut- to presto sbocco nel campo ca nel XVIII arrondissement.
to alle conoscenze, alle tradizioni della ristorazione. Per anni mi È nata così la “Sette Traiteur”
e alle idee che sono patrimonio di sono divisa tra il lavoro di ca- (sette è il numero civico, ndr).
chiunque provenga da quell’isola meriera in alcuni ristoranti ita- Vinco la concorrenza, sem-
meravigliosa. liani e lo studio della naturopa- pre più in crescita – i france-
Di speranze e di sogni, Simona, tia, altra mia grande passione. si amano la nostra cucina! -,
all’epoca diciannovenne, ne aveva Col tempo, tuttavia, ho inizia- puntando tutto sull’unicità e
da vendere quel 16 ottobre 2006, to a nutrire il desiderio avere
quando lasciò la sua amata Ca-
tania per trasferirsi nella capitale
francese.
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