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pena fare un giro a Montepertuso. Durante la Salvatore e Paolo Barba con amici di famiglia.
chiacchierata non mancheranno le incursioni
di Salvatore tra una preparazione e l’altra. e popoli “nuovi” come libanesi e afghani.
Questa cosa ci facilita perché possiamo
Perché venire in questa frazione? continuare con il menù a la carte. A loro
Semplice. È un’oasi di tranquillità con una interessa mangiare bene e qui possono farlo
posizione che permette di godersi panorami tutto l’anno. Non ha senso inventarci un
unici e percorsi naturalistici da riscoprire e menù ad hoc. Salvatore preparerà come suo
valorizzare. Se si entra da noi, poi, si può con- solito qualche piacevole sorpresa, ma nessun
tare su una accoglienza familiare e gastrono- sconvolgimento.
mia ricercata basata su materie prime di no-
stra produzione e produzioni artigianali. Personaggi noti che ricorda con piacere?
Personaggi famosi tanti. Ma di getto dico l’ex
Quali sono i “cavalli di battaglia” del vostro presidente della Camera Fausto Bertinotti e
locale? lo scienziato Silvio Garattini. Due persone di
Sicuramente la zuppa saracena con il pescato cultura, educate e cordialissime. Praticamen-
del giorno e la pasta fresca con i pomodorini. te i clienti perfetti.
Poi vantiamo una ricca carta dei vini. Gli stra-
nieri, inoltre, apprezzano molto i corsi di cu-
cina che teniamo periodicamente.

E per Natale cosa avete in serbo per i vostri
clienti?
La nostra è una clientela prevalentemente
straniera: nordamericani e brasiliani sono i
nostri principali clienti anche se negli ultimi
tempi notiamo un ritorno degli europei

noveMBRE/dicembre 2013 81